辽源_最好吃的板栗做法 清香甘甜

又到了吃板栗的季节

迁西板栗产于唐山迁西县，是河北传统特色农场品，已有2000年的栽培历史。栗果红褐色，果仁米黄色，皮薄果大，甘甜软糯。

长期生活在唐山，每年板栗下来的季节，都有迁西朋友从家里带来很多新鲜现摘板栗。自己做的新鲜板栗的口感，真的是外面买不到的。

关于板栗的做法，这几年我尝试了高压锅煮、蒸锅煮、电饭锅煮，也曾按照网上说的放蜂蜜、白糖、油，个人感觉都不如今天方子分享的做法

用料  

板栗 一盘

水 2倍于板栗

新鲜板栗放在冰箱里冷藏一部分、冷冻一部分，吃一个冬天，很方便

取出一盘板栗用清水冲洗干净

用刀或者剪刀划出或者剪出十字口

我尝试了先泡1个小时再剪口，发现那样做出来的成品口形不好看

所以还是清洗过的板栗直接剪口，不用泡水

我是用水果刀先横着切一刀，切到接近板栗底部，再竖着从中间开口处往下切最好吃的板栗做法 清香甘甜的做法 步骤3

就这样，先横着切一刀，左手摁着板栗，右手拿刀从中间往下用力划，把里面那层皮切断，划到板栗底部，这样容易剥壳

再竖着从中间往下划最好吃的板栗做法 清香甘甜的做法 步骤4

蒸锅放没过板栗2倍的水，先大火烧开，后转小火，煮15分钟

大概这样子，不会糊锅，水也没了，关火后焖5分钟，然后再打开锅盖，让板栗放凉

煮的时候注意观察，不要走开，避锅糊锅最好吃的板栗做法 清香甘甜的做法 步骤5

烤盘铺锡纸，刷一层玉米油，其它植物油都可以

板栗铺到锡纸上面最好吃的板栗做法 清香甘甜的做法 步骤6

然后放到烤箱中层，上下管180°，烤10分钟即可

我试过烤20分钟，那样板栗太干了最好吃的板栗做法 清香甘甜的做法 步骤7

可以吃了，很好剥皮，很好吃，每天吃一盘也不够啊

个人心得:

        新鲜的迁西板栗，这样做出来的口感原汁原味，本身淡淡的甜又香，还软糯，添加了蜂蜜或者白糖和油，反而把食材本身的特色遮盖了

如果是网购的板栗，可能会因长时间运输或者高温出现发霉，这样的板栗不要吃哦更谈不上口感